Hur du lagrar ägg ? Hur vet jag om en ägg är färsk ? Innan du utför något recept avägg : kokt ägg, gryta, hårdkokt ägg, pochade ägg, pocherat ägg eller stekt ägg, antingen vid mikrovågsugn, i ugnen eller i pannan är det nödvändigt att kontrollera om ägg är färsk. För många bevarande av'ägg utgör ett problem. Så upptäck alla våra tips för ha kvar Det bästa ägg.
Hur länge du ska hålla ett ägg
Förvara inte ägg i mer än 3 veckor, inte ens i kylskåpet.
Förvara dem i en månad, men vrid dem ofta så att äggulan inte kommer i kontakt med skalet täckt av bakterier.
Att tvätta eller inte tvätta ägg
Tvätta inte äggen, du riskerar att ta bort deras skyddande lager som blockerar bakterier.
Om ägget inte ser rent ut, torka bara av det med en pappershandduk eller trasa.
Förvara ägg i kylen
-Undvik äggbrickan, detta fack i celler.
Eftersom det är i dörren skakas äggen för ofta.
-Låt äggen ligga i originalförpackningen.
Men kontrollera att äggen har sin spetsiga sida nedåt. detta kommer att hålla äggula i mitten och lagras bättre.
-Håll inte kattäggen.
Koka dem så snart som möjligt.
-Förvara ägg från fisk, ost eller annan mat som har en stark lukt.
Äggskalet är poröst och absorberar lukt.
Förvara ägg ur kylskåpet
Det är möjligt att lagra ägg i rumstemperatur.
Det är bara tillrådligt att se till att temperaturen i köket är ganska sval och konstant.
Vi rekommenderar en temperatur runt 5/8 ° C
Och framför allt att platsen där äggen lagras är hälsosam.
Tidigare rekommenderades det att lagra ägg i en stengodsbehållare.
Tips
Separera vita från gula
Bryt dem ägg i en tratt kommer äggviten att rinna av, äggula kommer att finnas kvar.
-
Håll äggvita eller äggula
Vita och gula avägg kan förvaras i frysen i en skål täckt med mjölk.
Använd dem så snart du tar ut dem.
Vänta inte!
Om du bara använder ämnena för'ägg, häll äggulorna i en skål och täck allt med kallt vatten eller mjölk.
När du behöver dem (vänta inte mer än 3 dagar), töm dem.
Bevara ett äggs vita eller eller äggula genom att frysa det
Frys din ägg slagen, antingen söta eller salta) genom att fördela dem i isbitarna.
Håll ett hårdkokt ägg
Förvara ett hårdkokt ägg i skalet i högst 4 dagar
Håll ett ägg som redan har avskalats i högst 2 dagar.
Att veta
Vikt av ett ägg
1 ägg litet ägg väger cirka 53 gr
1 medium ägg väger mellan 53 och 63 g.
1 stort ägg väger mellan 63 och 73 g.
1 mycket stort ägg väger ca. 73 g
Vikt av äggula och vit
1 äggula väger cirka 18 gr
1 äggvita väger cirka 35 gr
Håll ägg längre
Torka av äggen med en pappershandduk eller en ren trasa och sedan:
Förpacka varje ägg i vitt papper indränkt i olja
Blötlägg äggen några ögonblick i ett olivoljebad
Förvara äggen bort från fukt och värme.
Varning
Skalet av ägg är porös.
Genom att lagra din ägg med örter, ost eller tryffel,ägg kommer att genomsyra det.
Detta är en fördel när du lagar mat ägg på skålen, men det är en nackdel om du måste använda dessa ägg för en tårta. Denna lukt kommer att förstöra smaken.
Är ägget färskt
Vi kan antingen dyka läggen skaka antingen i vattnet ägget, eller bryt det.
Ägget i vattnet
Doppa äggen i en skål fylld med kallt saltat vatten
- Om ägg flyta kan du kasta dem
- Om de stannar halvvägs, använd dem istället för att baka en tårta
- Om de faller till botten, kommers ägg är färska
Slägg ägget
A färskt ägg skakar gör inget ljud. Om du skakar en ägg och du hör ljud, använd det bara för att laga mat.
Knäcka ägget
MOTtillräckligt med ett ägg på en platt tallrik.
- Om det förblir väl kondenserat är ägget felfritt färskt.
- Om det vita sprider sig och äggulan förblir intakt:ägg är färskt
- Om äggula går sönder: konsumera inte den
Känn igen ett hårdkokt ägg från ett rått ägg
Snurra på ägg på sig själva medan de rör med det med ett finger.
Deäggr slutar snurra omedelbart, medanägg rå, bärs av dess flytande innehåll, kommer att fortsätta att snurra.
