Intressant

Hur man serverar ostron - Bekvämt

Vi kan servera ostron så naturligt som möjligt på en tallrik eller bricka täckt av tång, men du kan också överraska dina gäster genom att presentera ostron på ett mer originellt sätt. Het ostron, Ostron i sashimi med sojasås och wasabi, Mexikansk ostron, ostron med kaviar och foie gras, ostron Gratin eller i tandsten, ta reda på hur servera ostron och behåll dem.

Servera ostron

hur man serverar ostron

Konservera ostron

De Ostron kan förvaras i upp till 8 dagar efter inköp i kylskåpets grönsakslåda (mellan 0 och 8 ° C).

För bättre bevarande rulla upp dem Ostron i tång eller en fuktig trasa, rundad sida nedanför och om möjligt i deras korg på en sval plats

Öppna ostron

Placera Ostron en timme eller två i frysen. Förkylningen efter att ha höjt den plana skalan måste du bara skjuta in knivbladet i spåret

Fler tips i artikeln Toutpratique:

ÖPPNA ÖSTER

ostron, servera ostron

När ska man öppna ostron

Innan du öppnar ostron, rengör dem genom att snabbt köra skalen under kallt vatten och gnugga dem med en borste.

Öppna de Ostron i sista stund strax innan de konsumeras.

Öppna ostron, vänta inte för länge med att äta dem!

Konsumera dem inom 2 timmar!

Färska ostron?

En ostron av hög kvalitet är en levande ostron, den måste

-har en behaglig lukt

-var tung i handen, eftersom den är full av vatten.

-stäng eller stäng snabbt så snart du rör vid den. Om du är osäker, kan du sticka kanten på skalet påOstron med knivspetsen: en Ostron vid liv kommer omedelbart att dra

Hur man serverar ostron

lagra och servera ostron

Ostron på ett fat

1 - Vackra ostron på ett fat

Som aperitif eller förrätt eller som en enda maträtt är vackra ostron på en tallrik alltid mycket framgångsrika.

Töm det första vattnet från ostronvänta ½ timme så att det uttrycker sin egen "juice". Annars kommer du bara att svälja havsvatten och eventuellt skalskräp och ostronsmakerna maskeras.

Presentera ostron

Införa de Ostron på en tångbädd, inte på is. För mycket kyla kan försämra deras smak.

Servera med röd vinäger och schalottenlök, citron skuren i fjärdedelar, rågbröd och en smörrätt, för att inte tala om pepparkvarnen.

Vackra ostron på en tallrik eller tallrik, men bara med en liten personlig touch.

2 - ostron sashimi version

Presentera ostron på en rektangulär tallrik dekorerad med wasabi, denna japanska gröna senap och ett fat fyllt med sojasås.

Servera med ätpinnar.

hur man serverar ostron

3 - Mexikanska salsa ostron

Ordna ostron i stjärnform på en tallrik eller tallrik med citronkilar och i mitten ett fat toppat med salsasås. Servera skålen med tacos.

4- Super lyxiga ostron

Presentera några ostron på en tallrik genom att placera en kub av foie gras inuti skalet. I mitten av plattan placera en ramekin av kaviar.

Billigare men samma garanterade effekt, ersätt kaviaren med klumpägg.

servering ostron: presentation av ostron

5 - Ostron i tartar

Lätt att göra !

Denna festliga tartar kommer att glädja dina gäster.

För 2 personer

Ingredienser

1 dussin ostron

1 liten schalottenlök

½ päron

½ grönt äpple

2 teskedar olivolja

1 gren basilika

Peppar

Förberedelse

- Öppna ostron, ta bort vattnet från dem och ta bort köttet från skalet.

Håll 6 vackra skal.

- Skär ostron i kuber och häll dem i en djup skål.

- Skala och skär äpplet och päronet i små kuber.

- Skala och skiv schalottenlök.

Kombinera allt i skålen och tillsätt olivoljan.

- Fördela tartaren bland skalen, vänd pepparkvarnen och strö över några hackade basilikablad.

Heta ostron

Servera varma ostron

6 - Ostron i fritters

Dessa ostron kan serveras som aperitif.

Köp fylliga ostron.

Förberedelse

Öppna ostron

Tappa ostron i kinesisk stil

Torka upp dem snabbt i pappershanddukar

Förbered en tempura eller smör.

Var och en i sin tur, belägg ostron i smeten

Doppa dem i kokande olja.

Servera ostron i en fritter på en skål med en ram av majonnäs, spikar eller små gafflar.

varmt ostronrecept

7 - Gratinerade ostron

För en förfinad förrätt.

För 2 personer

Ingredienser

1 dussin ostron

Ostronvatten

1 liten schalottenlök

¼ citron

1 äggula

10 g osaltat smör

5 c. tung grädde

20 cl torrt vitt vin

50 g parmesan

1 tesked kapris

salt och peppar

500 g grovt salt för att hålla skalen i skålen

2 kalkar för dekoration.

Förberedelse

Öppna ostron

Filtrera returvattnet för att ta bort skräp och lägg det åt sidan i en skål.

Behåll de nedre skalen.

Ordna dem på en skål kantad med grovt salt.

Sätt tillbaka varje ostron i sitt skal.

Värm ugnen till grillläget.

Skala och finhacka schalottenlökarna

Brun dem i smöret i en kastrull utan att bruna dem.

Tillsätt vitt vin, citronsaft och sedan ostronvattnet

Värm preparatet så att det minskar lite.

Tillsätt grädden och kapris under omrörning.

Ta av från värmen och tillsätt äggula.

Häll såsen i ostronskal.

Strö parmesan över ostron.

Lägg skålen i ugnen i 2 minuter.

Servera omedelbart och dekorera skålen med en limekil.

Vad man ska dricka med ostron

Servera torrt vitt vin från Alsace, Chablis eller Champagne med ostron.

Vilket bröd att servera med ostron

Det är vanligt att servera rågbröd.

Men ingenting hindrar dig från att erbjuda baguette, toast ....