Hur? ”Eller” Vad städa i bästa fall flaskorna med vin? Vin bevarande eller Champagne beror på temperatur av en källare, men också av vägen flaskor är rader. Hur? ”Eller” Vad att arrangera din källare för behåll vinet. Råd från a vinförsäljare.
Förvaring av vinflaskor
Det finns flera typer av skåp för lagra vinflaskor: skåp av trä, järn, sten, lera eller plast eller på en sandbädd.
De har fördelen att de skyddar väl flaskor mot vibrationer och variationer i temperatur och luftfuktighet på grund av sandlagrets buffrande roll.
Problemet är att du inte kan placera mycket flaskor på varje sandbädd.
De skåp i plast
för lägg bort flaskorna är de överlägset billigaste och minst skrymmande eftersom de passar ihop och går lätt ihop. Problemet är att de försämras mycket snabbt.
De skåp järn
har ingen effekt på temperatur och fuktighet och har en farlig effekt på vibrationer.
De skåp i trä
Kontakten med trä är perfekt för flaskbevarande.
De föredrogs i "bikakeformer", vilket tillåter var och en flaska för att hitta sin plats.
I form av hyllor, överlappande, rörliga lätt, anpassning till alla, kan de fästas på väggen eller placeras i mitten av källare. En vinkällare ideal bör ha en temperatur utan alltför plötslig temperaturförändring, mellan 12 och 15 grader C. En högre temperatur riskerar att få vinerna att utvecklas för snabbt. Välj minimibelysning en liten glödlampa räcker. För mycket ljus kan skada vin, särskilt vit. Fuktighet på 65 till 75% är perfekt för vinbevarande. Lägre skulle det riskera att torka ut locken som inte längre skulle skydda vin. Högre skulle det skada etiketterna och främja uppkomsten av doftande svampar.Idealisk källartemperatur
Källarbelysning
Fuktighet i källaren
Varning
Skydda vinflaskor från fukt
Spraya hårspray eller lack på varje flaska vin
eller täcka över dem vinflaskor en självhäftande film som används vid matlagning.
Öka luftfuktigheten i källaren,
Vattna jorden eller placera en skål med lite kol eller tidigare våt sand.
Förvara vinflaskor
De vinflaskor
måste hållas liggande, "flaskhalsar inåt".
Lutande vinflaskor
Se till att lutningen på flaska få kontakt lite vin och kork.
Denna position förhindrar att locket torkar ut och släpper in luft, samtidigt som det begränsar kontakten med ljus och gör etiketterna lättare att läsa.
Förvara vinfamiljer i horisontella rader
Det bästa årgångar av Bordeaux, Bourgogne, Vin från R-dalenfinslipning kommer att placeras på toppen roséer och ljusröda i mitten behöver de vita mer friskhet än de röda, eftersom temperaturen är kallare än ovan, bör placeras under.
Stapla inte flaskorvin
ovanpå varandra, säkerställ god ventilation genom flaskor och hyllor
Vin bevarande
De vinflaskor ska förvaras i mörkret, vid en temperatur på cirka 13 ° i en källare som inte utsätts för några stötar eller olika vibrationer, med en konstant luftfuktighetsnivå på cirka 70% och god ventilation.
Förvara inga skadliga eller starkt luktande produkter med vin.
Vin är ett ämne under utveckling som andas genom sin kork, skulle det riskera att ta en dålig smak.
Undvik också ljud av något slag, såväl som konstanta vibrationer
Lägg undan söta vinflaskor
De portflaskor, av naturliga söta viner, likörer och eaux-de-vie, till skillnad från vinflaskor måste hållas upprätt.
Lägenheten källaren
Det här är en fullt utrustad enhet, med temperaturkontroll, vilket möjliggör lagring av minst 500 flaskor vin.
Det är den perfekta lösningen för älskare av vin som har lite utrymme eller som inte vill bygga.
Förvara en källarbok
Om du har en grotta viktigt göra en inventering av alla dina flaskor. I form av en handskriven anteckningsbok eller en fil i datorn måste följande anges:
- De vin namn
- Dess region (vinregion eller land)
- Årgången
- Året att dricka det
- Antalet flaskor du äger
- Dess läge i källaren eller skafferi
- In- och utgångarna för varje flaska
Avsedd för älskare av vin, det finns många program för hantering källare Att ladda ned.
