Efter nyårsafton och nyårsdag, efter galette des rois, kommer här daterad av Ljusmassa den dagen när vi gör och äter pannkakor? Varför firar vi pannkakorna de Ljusdag ? Upptäckursprung av Ljusmassa, den datum för Candlemas och hur man firar pannkakor med familj eller vänner, serverar dem läckra pannkakor salt och söt.
Ljusmassa
Candlemas datum
I år 2020 firar vi Candlemas på söndagen den 2 februari.
Den ursprungliga ljusstaken
Fest av hedniskt ursprung, firas varje 2 februari, eller 40 dagar efter årets fester, minns Candlemas presentationen av Jesus i templet.
Enligt judisk lag skulle alla manliga förstfödda föras till templet 40 dagar efter födseln, när mödrar som återfick sin renhet till slut fick återvända efter födseln.
La Chandeleur markerar också tiden när dagarna börjar förlängas.
Candlemas pannkakor?
Ljusmassor kommer från ordet Ljus.
Det är hemfesten.
För att fira tillkännagivandet av början på slutet av vintern anordnades en fackeltåg.
När vi kom tillbaka från denna promenad tände vi ljus hemma och vi åt pannkakor.
Utan tvekan framkallade pannkakornas runda form solen.
Ät pannkakor
Men dessa pannkakor handlade inte bara om solen.
La Chandeleur är också en möjlighet att festa utan att bryta banken.
En pannkaka består av ägg, mjöl, mjölk, lite smör för bakning.
Bönderna som återvände från processionen var tvungna att förbereda dem bara för att ta ett ägg från hönshuset, uttrycka lite mjölk från kon och dra på föregående års mjölreserver.
Crepe och välstånd
Det är vanligt att du håller en Louis d'or i din vänstra hand medan du med din högra sauterar en pannkaka.
Om pannkakan faller tillbaka i pannan korrekt garanteras välstånd och lycka.
Få av oss äger guldlouis idag, så vi ersätter det guldmyntet med ett mynt.
Pannkaka smet recept
Att göra ett dussin pannkakor:
250 siktat mjöl
3 hela ägg
½ liter mjölk
2 matsked olja
Nypa fint salt
2 matskedar socker
1/2 vaniljböna
Lite smör för att smörja pannan
Gör dig pannkakor tjocka?
En pannkaka på cirka 20 g ger cirka 60 kalorier.
Uppenbarligen kan socker, choklad eller sylt och annan fyllning öka detta intag avsevärt.
Salta eller söta pannkakor
Salt salt pannkaka
Du kan servera pannkakor med skinka, rökt lax, gräddfil och laxägg, svamp med béchamel, spenat och ricotta eller grädde eller med tomater och mozzarella.
Recept för spenat och grädde pannkakor
Ingredienser för 4 pannkakor
400 g spenat (fryst eller färsk)
1 vitlök
2 msk tung grädde
gratinerad ost
Förberedelse
Ångande frusen eller färsk spenat
Bruna löken i tunna skivor i en stekpanna med en smörknopp.
Sautera tillsätt spenat,
Blanda allt väl.
Av värmen, tillsätt grädden blandad med riven ost
Häll fyllningen i en pannkaka och rulla upp den.
Servera varm
Söta crepes
Du kan servera pannkakor med choklad, karamell, kompott, vispad grädde och röda frukter eller som orange Suzette.
Alkoholfria crêpes Suzette recept
Ingredienser
4 pannkakor
Juice av 2 apelsiner
Skal av en apelsin
160 g smör
120 g pulveriserat socker.
Förberedelse
Häll saften av en apelsin, skalet, smöret och sockret i en kastrull.
Koka vattnet.
Koka på svag värme, cirka 10-15 minuter, tills såsen får konsistensen av sirap.
Blöt i pannkakorna en efter en med sirap på båda sidor.
Vik dem vardera i fyra, strö dem med sirap.
Servera varm.