Hur man gör crepe deg? Upptäck vår recept av deg på crepe : klassiskt eller utan mjöl eller utan ägg, etc…. Det är inte bara här Ljusmassa som vi kan göra crepes !
Crepe smet recept
Klassisk pannkaka smet
Ingredienser för ett dussin pannkakor
250 siktat mjöl
3 hela ägg
½ liter mjölk
2 msk olja
Nypa fint salt
2 matskedar socker
1/2 vaniljböna
Smör
Recept
Bryt äggen i en skål och slå dem väl
Medan du fortsätter att slå:
Häll mjölet försiktigt i regn
Häll sedan gradvis i mjölken utan att sluta slå för att undvika klumpar.
Tillsätt sedan en sked salt, de 2 matskedar pulveriserat socker, det skrapade vaniljinnehållet och slutligen oljan
Blanda med en mixer eller visp, men för att få en homogen crêpe-smet utan klumpar
Låt pannkaka smeten vila i minst 30 minuter vid rumstemperatur innan du bakar.
Crepe degar i alla färger
I crepe smet häll röd, blå eller grön matfärgning.
Heta pannkakor
Täck plattan där pannkakorna placeras med en annan tallrik.
Mjukare pannkakor
I crêpesmeten ersätter du en fjärdedel av mjölken med flytande crème fraîche
Lättare pannkakor
Tillsätt en tesked bakpulver för att göra pannkakorna lättare
Pannkaka med mjölkpulver
Ingredienser
250 g mjöl, siktat
2 hela ägg
65g mjölk i pulverform
60cl vatten
20 g smält smör
40 g strösocker
10 cl blond öl
1 dospåse vaniljssocker
Nypa fint salt
Recept
Häll mjölet i regn, mjölkpulver, salt, socker i en skål och tillsätt sedan gradvis vattnet, blanda väl med en visp eller en mixer för att undvika klumpar.
Tillsätt sedan ölet och sedan de två äggen, slagen i en omelett. Och för att avsluta häll det smälta smöret utan att sluta slå.
Låt pannkaka smeten vila i minst 30 minuter vid rumstemperatur innan du bakar
Crepe smet utan mjöl
Ingredienser för cirka femton pannkakor
30 gr majsstärkelse eller kakaopulver
10 äggvitor
½ liter helmjölk
110 g smält smör
60 g strösocker
1 dospåse vaniljsocker
Nypa fint salt
Recept
Häll äggvitorna i en salladsskål och slå dem sedan med en visp i några sekunder för att tunna dem.
Häll i en annan skål mjölken som kommer att ha rumstemperatur, sedan sockret, vaniljsockret, saltet och det smälta smöret, rör om så att blandningen blir homogen och tillsätt sedan det benvita medan du blandar allt.
Pannkakdeg för glutenallergier
Ersätt glutenfritt mjöl för mjöl, såsom kastanj, majs, kikärter, quinoa, ris, bovete eller sojamjöl.
Det är också möjligt att blanda 2 mjöl.
Rismjöl, vilket säkerställer en god bindning av pannkaksmeten.
Pannkaka smet utan ägg
Ingredienser för cirka femton pannkakor
250 g mjöl, siktat
½ liter helmjölk
50 g socker
1 dospåse vaniljsocker
50 g smält smör
1 nypa salt
Recept
Häll i mjöl, salt och socker i en skål, tillsätt sedan halva mjölken gradvis, blanda väl med en visp eller en mixer för att undvika klumpar.
När blandningen är homogen, häll i det smälta smöret och resten av mjölken
Låt pannkaka smeten vila i minst 30 minuter vid rumstemperatur innan du bakar.
Vegetarisk pannkakadeg, utan mjölk och utan ägg
Den här grönsakspannkakan är lite tjock. För lättare och tunnare pannkakor tillsätt vatten i vegetabilisk mjölk, 2/3 mjölk och 1/3 vatten.
Ingredienser för tio pannkakor
250 g vetemjöl (halvkomplett, T80)
400 till 425 ml vegetabilisk mjölk: soja, ris, havre, mandel
1 nypa salt
Olja för matlagning
Förberedelse
Häll mjölet i en salladsskål, häll sedan gradvis vegetabilisk mjölk och blanda väl med en visp eller en mixer för att undvika klumpar.
När degen är homogen, låt den stå i minst en timme.
Baka pannkakor
Olja en pannkakapanna lätt med en pappershandduk.
Värm den oljade pannan med en pensel eller pappershanddukar rullade in i en boll.
Häll en liten sked deg med vetskapen att ju mer deg du häller desto mjukare blir det och ju mindre du häller desto mer skarpt blir det.
Kaminen ska alltid vara mycket varm.
Koka pannkakan i 2 minuter på ena sidan, vänd och koka i 1 minut på den andra sidan.
