Hur man gör briocher? Kolla in det här recept av familjen briocher läckra smaker som kommer att glädja dina barn.
Brioche recept
För att göra briocher behöver du
125 + 250 g mjöl
12 g jäst
Ljummet vatten
250 g smör
5 ägg +1
Mjölk
Salt
100 g socker (valfritt)
Färgat socker att dekorera
Briocherna i flera steg
Häll bryggerjäst och lite ljummet vatten i en skål. Blanda sedan tillsätt 125 g mjöl och ljummet vatten för att bilda en mjuk, icke-klibbig deg.
Vik in salladsskålen med en trasa.
Låt stå på en varm plats i köket i 20 minuter på sommaren och en halvtimme på vintern.
När degens volym har fördubblats, häll en hög med 250 g mjöl på arbetsytan, gör ett hål där du placerar det mjukade smöret, äggvitorna och äggulorna, en nypa salt, lite mjölk.
Knåda, om möjligt med en knådrobot,denna deg med degen från skålen.
Placera denna blandning i skålen.
Mjöl en arbetsyta för hand, ordna sedan degen och knåda sedan genom att sträcka degen uppåt och fälla den mot dig. Upprepa tre gånger, vrid degen ett kvarts varv.
Låt denna deg vila över natten på en varm plats i köket, i en stor skål täckt med en trasa.
På morgonen, ge degen de former du vill ha: bollar, krona, korgväv etc ...
Borsta topparna på bullarna med äggulan.
Dekoration av bullar
Dekorera briocherna rosa och vitt strösocker, små silverbollar eller strö över florsocker.
Stekbriocher
De små briocherna (bollar på cirka 80 g) kokas (i en förvärmd ugn) efter tjugo minuter vid måttlig temperatur (200) ° C.
Låt 35 minuter få en trevlig brioche.
