Konsten att att motta, det är inte bara att veta hur man ska samlas vänner och underhålla dem. För en ha middag är framgångsrikjag, att vi kommer ihåg det och att vi vill komma tillbaka till dig, din gäster, samtidigt ha kul, också fest.
Innan du komponerar din middagsmeny
Var noga med att ta reda på dina gästers smak
Vissa gäster kan hata en maträtt, andra kan vara allergiska eller ha låg kost. Det skulle vara synd om en gäst inte kunde äta det du serverar dem.
Gå inte in på något komplicerat recept,
inte förnya den natten heller. Spela kortet av enkelhet; dina gäster kommer att tacka dig.
Om matlagning stänger av dig,
det finns några mycket bra cateringfirma.
Har inga bekymmer om detta!
Men försök ändå att presentera rätterna.
Lämna dem aldrig i originalfacken.
Överför dem till vackra rätter som matchar tallrikarna.
Om du tar emot personer som du redan har bjudit in,
kom ihåg vad du gjorde för dem förra gången, så att du inte behöver ge dem samma måltid igen.
Och om du planerar att underhålla mycket, köp en anteckningsbok där du kan skriva ner vad du redan har lagat till dem för att undvika upprepningar.
Fel att inte göra
Du vet inte dina gästers smak?
Undvik servering:
- skaldjur
- rå fisk
- kanin
- av hästen
- slaktbiprodukter
- några sniglar
- mycket kryddiga rätter
Komponera måltidsmenyn
A meny balanserad
Det är en meny vem inkluderar en lätt förrätt baserad på råa grönsaker, kött eller fisk tillsammans med säsongens grönsaker och som slutar med ost och en eller flera desserter: kakor och frukt.
Tveka inte att komponera sallader som är behagliga för ögat
samtidigt vara välsmakande.
Du kommer att garnera dem med foie gras eller rökt fisk, rå skinka eller till och med parmesan.
Välj en huvudrätt
såsom nötkött med morötter, kalvkött, au feu eller kyckling curry.
Tillagad och tillagad dagen innan, du behöver bara värma upp dem försiktigt, vilket gör det möjligt att uthärda förseningarna och kommer att kräva av dig på kvällen ha middag, ett minimum av arbete i kokta som gör dig så tillgänglig som möjligt för din gäster.
Din plats är nära dem och inte i köket.
Gå efter kalla efterrätter
att du kommer att göra dagen innan och att du bara måste ta ut ur kylskåpet, i sista stund, redan redo, i sina koppar.
Du kan, om du har kort tid eller inte är konditor, köpa glass eller färdiga kakor.
Tänk på dem som är på diet eller som inte gillar godis: alltid erbjuda frukt.
Förbered en framgångsrik stressfri middag
Nedräkningen till middagen
Tre dagar före middagen
Välj dina recept. De menypunkt, skriv ner på ett pappersark alla ingredienser som är nödvändiga för gör måltiden utan att glömma dryckerna, sötsakerna som kommer att följa med kaffet och vad som behövs som aperitif.
Dagen före
Med den detaljerade listan i handen, shoppa utan att glömma någonting.
Dagen före
Städa upp huset, gör dina buketter, klä upp det tabell och förbereda i förväg allt du kan: desserterna, den sjudande skålen, grönsakerna att skala, tvätta och kanske laga mat och förrätterna som du måste göra lite efteråt nästa dag.
Håll toaletter och badrum rena.
Stapla handdukar på diskbänken och i en korg presentera små tvålar, parfymprover och vävnader.
Kvällen på middagen, i köket, förbereda:
- Tallrikarna
Placera disken för att värma i ugnen
- A bricka för kaffe
A bricka för förfriskningar efter kaffe.
Håll en skål vinägrett nära till hands som du häller i salladsskålen i sista stund.
- Den ostplatta
Den annorlunda desserter i koppar, kopp färsk frukt, godis på en tallrik
I vardagsrummet och matsalen: förbered dig
Kalla förrätter
Brickan för aperitifen
Strax innan gästerna anländer:
Skär brödet.
Du placerar den i en korg eller på bordet i små tallrikar som tillhandahålls för detta ändamål till vänster om plattan.
Häll vattnet i glasen
Öppna flaskorna så att vinet sätter sig.
