I Frankrike, där vi är stolta över dess kvalitet och mångfald ostar,det är tradition att servera en ostbräda efter huvudrätten och före efterrätten. Och om ostpresentation och desserter det finns användningsområden att respektera i eleganta middagar. Av goda sätt råd serverar ost och efterrätt.
Servera osten
Presentera minst 3 varianter av ost :
stark och mjuk, krämig och hård.
Ostbrädan
Dekorera brickan
vinstockar eller en dörrmatta av vetestjälkar.
Skär i köket innan servering
en del i alla stora hela ostar för att uppmuntra dina gäster att smaka på det.
Om erbjuda ganska ett urval av ostar tråkigt dig
Det är fullt möjligt att bara använda en, du väljer då en vacherin med en slät och slät deg, efter att ha tagit bort skorpan, presenterar du den på en tallrik, i sin granlåda, med en sked.
Du kan också servera en Stilton (denna krämiga blåa) som du kommer att presentera på en tallrik och som du kommer att följa med stjälkar av selleri och en bra port.
A Pont-l'Evêque eller en Brie kan också göra tricket.
Hur man använder ost
- Undvik att ta en bit av all ost.
- Skär aldrig ostens spets men se till att ta en del av skalet.
- Om du skär en rinnande ost, torka av serveringsostkniven på tallriken så att din granne inte hittar några smulor av Camembert på hans Roquefort.
- Om du har problem med att skära vissa hårda ostar, tveka inte att be din granne om hjälp på brickan placerad balanserad på armen på den som presenterar den för dig.
Du kan också be att vi lägger ostbrädet på bordet för att få mer styrka.
Servera desserterna
Vi tjänar uppenbarligen desserter efter ost.
Efter osten och före efterrätten,
ta bort plattorna, ostknivar, salt, peppar, bröd och smör, som inte längre är rätt att vara där, samla sedan brödsmulorna.
Ingenting bör störa bordet; det måste alltid förbli elegant.
Ta med desserterna
samtidigt som de små tallrikarna och skedarna.
Skär alltid pajer och kakor
vid bordet framför gästerna.
