Ljuv på en crepe, a glass eller en tårta,salt på gröna grönsaker eller fisk, vispgrädde är en glädje! Men hur man gör enSöt vispad grädde ? De recept av Söt vispad grädde är det samma som vispgrädde ? Vad är skillnaden mellan dessa två krämer? Upptäck receptet för gräddehemlagad vispad grädde otillåtet och utsökt.
Chantilly recept
Hur man gör en vispad grädde
Hemligheten med att göra en vispad grädde är att använda mycket kall utrustning och färsk grädde.
Sätt skålen och vispen i kylskåpet minst 30 minuter innan, och håll crème fraîche kallt till sista stund.
Om det är väldigt varmt, häll isbitar i en stor behållare och placera skålen där du gör vispgrädden inuti.
Gör en hemlagad vispad grädde
Ingredienser
200 cl flytande grädde.
2 matskedar florsocker.
Grädde
För en framgångsrik vispad grädde, använd en flytande crème fraiche (fleurette eller UHT) med minst 30% fett.
Använd inte specifik matlagningskräm eller lätt grädde.
6 steg för att göra vispad grädde
1 - Häll den mycket kalla grädden
i den mycket kalla salladsskålen.
2 - Vispa grädden
med medelhastighet
3 - Kontrollera konsistensen
förberedelse
4 - Öka mixerns hastighet.
Så snart grädden börjar ta lite volym,
5 - sluta slå
För att ytterligare kontrollera grädden.
Vispad grädde är mycket lättare och snabbare att tillverka än du tror.
Det är därför nödvändigt att ta sig tid att ofta kontrollera beredningens konsistens.
Genom att slå grädden för länge finns det en risk att den blir smör.
6 - Vispad grädde är klar
När du lyfter blandaren bildas en fågelnäbb och när skålen vänds faller den inte.
Söt vispad grädde
Tillsätt sockret när grädden är monterad.
Vispad grädde, vispad grädde
Vi pratar om en vispad grädde när den är söt
Vi pratar om vispad grädde när den är avsedd för en salt maträtt.
Doftande vispad grädde
Det är möjligt att krydda en vispad grädde, när den är vispad, med apelsin- eller citronskal, med hackade örter, vanilj, karamell ...
