Hur man gör pasta ? Följ vårt steg-för-steg-råd till ffärsk pasta områdeutan maskin och lyckas matlagningspasta, att allt, i gratäng, i sallad, stora eller små, vi älskar det så mycket.
Hur man gör pasta utan maskin
Att göra pasta är enkelt, även utan maskin!
För cirka 500 g färsk pasta
Räkna per person mellan 80 och 100 g pasta per person och lite mer om det är en enda maträtt, eller se bred, att komponera med pastan tillagad nästa dag en pastasallad. - 350 g fint durumvete-semolina (Durumvete-semolina är mer lämpligt än mjöl för framställning av färsk pasta, det garanterar bättre hållbarhet hos pastan under tillagningen) - 2 ägg - 1 nypa salt - lite vatten i durumvete somolina grävdes i en brunn med hjälp av en gaffel Genom att inte bearbeta den, fälla den, blir degen slät och homogen Om du inte kan bilda en boll eftersom degen är för torr, fukta dina händer och fukta degen med händerna tills ingredienserna kommer ihop perfekt. Tillsätt lite mjöl: det ska vara mjukt, torrt vid beröring och inte klibbigt. i en skål täckt med plastfolie under en bra kvart. och platta dem i dina händer med en kavel tills du har två fina rektanglar av tunn deg. för att bilda lasagne och tunna remsor för att göra linguine. genom att hänga dem i minst 1 timme på hängstången, en torktumlare eller på ett rack (Torkningstiden är inte obligatorisk men möjliggör mycket mjuk pasta) Matlagning pasta Att laga hemlagad pasta är snabbare än torr pasta. i en stor kastrull (1 liter vatten till 100 g pasta). (10 g salt till 100 g pasta) Utan att tillsätta olja och särskilt utan att lägga ett lock på pannan. rör om med en träsked. skrivet på pastapaketet ta en deg. Bryt degen. Om du ser en liten vit prick är den bakad al dente : den bästa matlagningen för pasta. Eller smak det! Tillagningen är klar när degen är lite genomskinlig och öm, men motstår bara lite. och häll såsen. Färsk hemlagad pasta måste vara mycket torr (torka dem över natten i det fria) för att förvaras som de är i frysen. Idealet är att försegla dem i plastpåsar efter att de kokats i vatten. Håll dem i en till två månader. Håll dem i en dag eller två, inte mer. När pastan torkar snabbt, tillsätt två matskedar kokvattnet och en matsked olivolja. Blanda väl och filma försiktigt skålen.
Att göra pasta
Du vill ha behov av :
Gör pasta i 10 steg
1- Häll i äggen
2- Blanda äggen med semolina
3 - Knåda degen i dina händer i 10 minuter.
4- Degen är för torr?
5- Degen är för våt?
6- Låt degen vila i kylen
7- Dela upp degen i två degbitar
8- Sprid de två degbitarna på en mjölad arbetsyta
9- Med en kniv skär breda remsor
10- Lufttorka pastan
Matlagning pasta i åtta steg
1 - Koka upp mycket vatten
2 - Salta vattnet
3 - Häll pastan i kokande vatten.
4 -Medan du håller vattnet vid koka,
5 - Respektera tillagningstiden
6 - En minut före tillagningens slut,
7 - Töm ut pastan
8 - Ordna pastan i en skål eller en skål
Konservera pastan
I frysen
I kylskåpet
