Hur? ”Eller” Vad tina kött mest snabbt möjlig? På ugn ? På mikrovågsugn ? Vänner kommer på middag överraskad? Nu är det dags att släppa en vacker bit av frys kött... Men där går du upptining ett rostbiff eller prime rib kan ta 12 till 24 timmar, beroende på din vikt. Så hur gör jag det? tina kött snabbt?
Tina köttet så snabbt som möjligt
Snabb avfrostning
Först och främst måste du veta om upptining av kött är för snabbt, köttet, badat i en röd vätska, riskerar att bli mjukt.
Och tömd av saften under tillagningen blir den torr och inte särskilt god.
Å andra sidan upptining långsam av en kött ger en illusion av en ny produkt.
Detta upptining, om det är en maträtt eller en köttmåste utföras längst ner i kylskåpet vid en temperatur mellan 0 ° C och + 4 ° C) och särskilt inte i omgivande luft eller nära en värmekälla.
Annars se upp för bakterier!
Varning
Tvätta händerna väl före, under och efter hantering av kött.
Rengör även alla ytor och köksredskap som har kommit i kontakt med apparaten fryst kött.
Tina kött i mikrovågsugnen
De upptining i mikrovågsugnen är inte alltid en framgång både i utseende och smak.
Dessutom några bitar av kött kan ge illusionen att vara kokta när de bara kokas på ytan.
Varning
Endast 4-stjärniga frysar är avsedda för frysa kött, grönsaker, rätter eller desserter.
De andra frysarna kan bara ta emot produkter redan frysta.
Tina köttet under vatten
Detta är metoden för upptining den snabbaste !
Placera kött i en stor salladsskål och häll kallt vatten över den, se till att kött är helt nedsänkt.
Varning
Var halvtimme eller så, kontrollera temperaturen på vattnet där kött.
För att förhindra bakterietillväxt bör vattnet alltid vara kallt.
Tina kött medan du lagar det
Om det handlar om köttfärs, bitar av kalvkött för en blanquette eller bitar av nötkött för en bourguignon, kommer köttet inte att drabbas av denna upptining.
Tvärtom, under förutsättning att du beslagtar bitarna av kött över hela ytan för att förhindra att saften flyr ut.
Fortsätt sedan laga mat på medium värme.
När det gäller stora köttbitar i ugnen är det naturligtvis nödvändigt att lägga till avfrostningsfasen till tillagningstiden.
Vad sägs om köttets smak?
Varför ljuga ? Det blir inte extraordinärt! De kött har liten chans att blöda ... och till och med risk för att torka ut ...
Varning
Bara 4-stjärniga frysar är designade för frysa kött, grönsaker, rätter eller desserter.
Andra fryss kan endast ta emot produkter som redan är frysta.
Tina snabbt upp kött som förblir mjukt
Varför inte blötlägga kött i vatten (en halvtimme), torka av det, torka det på alla sidor vid hög temperatur i en smörad panna och koka den sedan i mikrovågsugnen?
Du kan också skära köttet i tunna skivor (det skär bra när det är fryst) blötlägg det i en express marinad: olja, lök, vitlök, ingefära och soja och koka det i en kastrull?
Det här är lösningar ... inte alltid idealiska ... men när du har lite tid ...
