Intressant

Konservera potatis: hur man konserverar potatis

Var potatis ska förvaras ? De bevarandeavpotatisar är inte uppenbart. Vissa människor hävdar att genom att hålla för länge potatis det kan bli svart, grönt och bli toxisk ? Så vad är det? Kan vi frys potatis ? Och den Potatismos kan vi frysa ? Ta reda på hur behåll potatisen.

potatisförvaring

Hur potatis ska förvaras

Har du precis plockat eller köpt en stor mängd potatis?

Förvara dem på en torr, mörk, ventilerad, sval men inte frysande plats, vid en konstant temperatur på cirka 10 ° C, i en källare eller i ett skåp.

- Sprid ut dem på trälådor fodrade med halm eller tidning.

- Eller förvara dem i bulk i en säckvävsäck, i en stor flätad korg

Försiktighetsåtgärder att vidta

Undersök potatis som visar misstänkta fläckar eller mögel, har blivit gröna eller har blivit bruna eller är vissna.

En ruttna potatis kan smitta alla andra, och alla äpplen kommer att kastas.

Innan du förvarar dem i ett skåp eller i källaren

Borsta potatisen snabbt för att bli av med jorden.

Kontrollera också att de inte är våta, annars kan de ruttna.

Och för att undvika fuktighet, lägg till fruktäpplen i potatisen.

förvara och frys potatisen

Förvara potatis väl

I mörkt och torrt av potatis kan potatisens hållbarhet nå 8 till 1 år, men under vissa förhållanden.

Ibland kommer det att vara nödvändigt att kontrollera att potatisen inte gro.

Potatis som börjar gro producerar ett lyckligtvis ofarligt gift som bara kan ge dig ont i magen.

Det skulle vara nödvändigt att konsumera mer än 2 kg potatis för att verkligen bli förgiftad.

Så behåll potatisen genom att ta bort groddarna och se till att potatisen inte blir grön.

Grönaktig eller prickig potatis

Potatis lagrad i fullt ljus och värme blir grön. Och det här gröna visar att de groddar och därför är fulla av giftiga föreningar.

Om en potatis fläckas lite på spetsen tar du bort den gröna med en kniv. Men om den har flera misstänkta fläckar, tveka inte - kasta ut den.

Undvik tidig spiring av potatis

Det enda sättet att förhindra att potatisen groddar är att förvara dem på en mörk och torr plats.

potatisar

Ta bort groddar från potatis

Ta bort bakterier genom att snabbt klämma dem mellan tummen och pekfingret.

Om det finns en stor mängd potatis som ska lagras är det lämpligt att använda groddinhibitorer istället.

De är ofarliga för vår hälsa.

Förvara potatis i kylen

Om du bara behöver behålla några potatisar, för att laga mat under veckan är det möjligt att hålla dem i kylskåpet, även i fuktig kyla.

På så kort tid händer ingenting med potatisen.

Men det som är obligatoriskt är att bara lägga tvättade potatisar i kylen för att befria dem från jorden, där tusentals bakterier finns.

Lagring av rå och skalad potatis

Om du måste behålla tvättade och skalade potatisar som du behöver laga snart, blötlägg dem i en skål full av vatten.

Så de blir inte svarta.

Förvaring av kokta potatisar

Förvara en kvarvarande potatis i vatten i upp till 2 eller 3 dagar i en plastlåda eller i en skål täckt med plastfolie i kylen.

Du kan laga dem hashbrowns, i en omelett, krossad i en dumpling eller i en Parmentier-köttfärs.

Frysa rå potatis

Vi fryser inte rå potatis!

För att frysa potatis måste de först blancheras.

Hur man fryser potatis

Rengör potatisen noggrant, skala dem för att huden kan bli giftig och sedan sänka ner dem i en kastrull med kokande vatten i 5 minuter, ta ut dem och kasta dem omedelbart i en skål fylld med isbitar och kallt vatten.

Låt dem svalna i 10 minuter.

Torka dem ordentligt i en ren trasa.

Lägg dem i en plastpåse, försegla påsen ordentligt och lägg dem sedan i frysen.

Frys kokta potatisar

Frys utan problem gratin dauphinois, potatissallad, potatisdörrmatta, etc ... i väl stängda aluminiumfack eller i plastlådor som stänger väl.

Tina potatis

Tina inte frysta potatisar vid rumstemperatur eller i mikrovågsugnen, tina dem i ugnen, i en bain-marie eller i en kastrull, så att deras smak och konsistens bibehålls.

Frys mosen

Potatismos (kokt med mjölk och smör) förvaras perfekt i 3 månader i frysen.

Lägg den i plastpåsar eller steriliserade burkar utan att fylla dem till randen.

Mosen sväller i volym under frysning.

För optimal frysning

Sänk frysens temperatur till -30 ° C 8 timmar före förvaring av mäsken.

Förvara mosen i frysen vid denna temperatur i 24 timmar, då kan du sänka den till sin vanliga temperatur, dvs. runt -18 ° C.

Upptining av mäsken

Avfrostning i mikrovågsugn rekommenderas inte.

För att hålla puréns struktur och smak, tinas den i en bain-marie.

Dubbelpannan är det bästa sättet att tina mos försiktigt.

Gör en bain-marie

Fyll en stor kastrull med vatten upp till 1/3 av volymen.

Koka vattnet.

När kokningen är uppnådd, sänk värmen och flyt den mos som tidigare hällts i en skål eller en mindre kastrull.