Intressant

Hur man fryser frukt

De färska frukter eller kokta kan vara bevarad i 8 till 10 månader i frysen. De kompott, den puts och den frukter hela under en kortare tidsperiod men mycket små hela frukter under en längre tidsperiod. Av recept för ha kvar i bästa fall din frukter.

Frysa frukt

frysta hallon

Vilka frukter att frysa

Allt frukterna kan frysas. Små frukter är inga problem.

Bär, surkörsbär och rabarber (i bitar) fryser mycket bra.

Päron, fhöjer och körsbär tenderar att bli för mjuka en gång tinade det är därför bättre att frysa i kompott, i mos eller coulis. Citrusfrukter och kiwi stöder inte frysning, än i form av en injekteringsbruk.

Men oavsett om du fryser hela frukten eller som en coulis, välj den helt mogen, fast och av god kvalitet.

Förbered frukterna för frysning

Tvätta frukterna i kallt vatten och gnugga dem försiktigt. Torka sedan med pappershanddukar.

Vilken behållare du ska välja

Frukten kommer nödvändigtvis att öka i volym under frysning. Välj en påse eller en plastlåda som är tillräckligt stor för att lämna ett fritt utrymme på 1 till 2 cm runt frukten.

Frysmetoder

Vanlig frysning

Lägg väl rengjorda bär på fryshyllan. Låt dem frysa så här i 24 timmar.

Ta sedan ut dem snabbt för att hälla dem i plastpåsar.

Dessa frukter kan endast användas som pajfyllning eller som efterrättdekoration.

Sockerfrysning

Om frukterna är små, lämna dem hela och rulla dem sedan i socker.

Om de är stora, blanchera dem i några sekunder i kokande vatten, skär dem i bitar och i påsen eller lådan och strö dem generöst med socker.

Puree frysning

Tvätta, gropa, skala och krossa sedan frukten i en mixer, tillsätt socker och citronsaft till den erhållna mäsken (150 g socker och saften av en citron för 1 kg frukt).

Fryser i en kompott

Tvätta, gropa, skala och skär sedan frukten i bitar, häll dem i en kastrull, koka på låg värme men snabbt (kompoten bör inte vara för kokt) med lite kanel eller vanilj med päron, äpplen eller plommon.

Söt den utan att krossa den (150 g per kg) och häll sedan den kylda kompoten i sin låda eller plastpåse.

Fryser coulis

Att hålla en coulis i frysen är perfekt. Använd en juicepress, tillsätt sedan socker och citronsaft (100 g socker och saften av en citron till en liter).

Varning

Upptinad frukt har en mjukare konsistens än färsk frukt och kan därför sjunka.

Tina frukt

Tina vid rumstemperatur är snabbt men resultatet är inte så bra.

Det är bäst att tina frukten i kylskåpets nedre del, vilket tar mellan 6 och 10 timmar.

Frukt för en pajfyllning placeras fortfarande fryst på den halvbakade degen.

Om frukten ska användas heta, koka det frysta blocket direkt i en kastrull på låg värme.