Lätt att göra, utsökt söt fruktgelé är utsökt. Geléaprikos, röd fruktgelé, från Apple, päron eller röda frukter: hallon, vinbär eller jordgubbar, alla geléerna kan serveras som en dessert på vintern, med eller utan yoghurt, petit suisse eller crème fraîche.
Hur man gör en fruktgelé
Fruktgelérecept: äpple eller röda bär
Välj först vacker frukter mogen, men inte mjuk, utan fläckar, utan grop, och om möjligt obehandlad.
Tvätta sedan frukterna, töm dem, ta bort hårda delar, frön eller stenar och svansen.
Skär frukten i bitar.
Kasta bort skadade eller fläckiga delar.
Krossa frukten i en potatismasker och lägg sedan till den fruktjuice pulveriserat socker, samma vikt som fruktjuice det av socker om du gillar väldigt söta geléer.
Du kan minska mängden socker lite, men inte för mycket. Det finns alltid en risk att gelén inte stelnar.
Tvinga inte sockret!
För mycket socker kan kristallisera Gelén... och skäm bort det.
Om geléer allt handlar om smak och mått.
Erfarenhet kommer i att göra dem.
Matlagning
Koka blandningen av frukt och socker över låg värme i en tungbottnad gryta under en timme, rör om och särskilt ta bort skummet på ytan när det bildas.
När du rör om och skummar gelé, sterilisera glasburkarna som du har förberett för detta ändamål genom att doppa dem (burkarna och locken separat) i 20 till 30 minuter i en kastrull fylld med vatten upp till 100 ° C.
Ta ut burkarna och töm dem på en ren kökshandduk.
När le frukt sirap kasta inte mer skum, när det är helt klart, häll det i tidigare steriliserade glasburkar.
Låt svalna.
Stäng sedan genom att skruva på locken på burkarna.
Gelation kommer att göras om några dagar
