Rik på fiber, magnesium och järn Korallinser, grön eller blond är perfekta för att ge oss bekämpa trötthet. Och tror inte att detta hälsokost gör dig fet! Tvärtom, 100 g linser ger bara 116 kalorier. Och för att dessa baljväxter är rika på protein och ger en bestående mättnadskänsla, vi rekommenderar dem även under en bantning diet. Korallins eller grön lins de linser detta är bra för hälsan ! Deras matlagning har du några problem? Vi berättar allt om fördelar med linser och hur man lagar dem.
12 hälsofördelar med linser
Ät linser för:
1 - Bekämpa anemi
På grund av sin rikedom på järn och B9-vitaminer rekommenderas linser för dem som kan utveckla anemi.
Vi rekommenderar att du äter 3 portioner linser per vecka.
2 - Kampen mot hjärt-kärlsjukdomar
Rika på lösliga fibrer, ämnen som minskar risken för hjärtinfarkt och innehåller magnesium vars roll är att skydda hjärtat, linser rekommenderas för dem som tar hand om sitt hjärta.
3 - Sänk ditt kolesterol
En daglig portion linser som representerar cirka 130 g minskar dåligt kolesterol med 5% förutsatt att de bereds utan tillsats av fett.
4 - Hjälp till att kontrollera din diabetes
Eftersom de har ett mycket lågt glykemiskt index och innehåller mycket fiber, vilket förhindrar att sockernivån stiger för kraftigt efter en måltid, kan linser hjälpa till att kontrollera blodsockret.
5 - Kampen mot cancer
De är rika på fiber och minskar risken för flera sjukdomar, inklusive koloncancer.
6 - Främja läkning
Eftersom linser är rika på zink, vitaminer B1, B6 och B9, de hjälper till att regenerera kroppens celler och påskyndar därför läkningsprocessen.
7- Främja benhälsan
Eftersom de är rika på kalcium, fosfor och innehåller isoflavoner som hjälper till att producera hormoner som är viktiga för att bygga ben, spelar linser en viktig roll i friska ben och tänder.
8 - Stärka nervsystemet
Linser är en viktig källa till magnesium, koppar, zink och av mangan och vitamin B, komponenter som stärker och stimulerar nervsystemet.
9 - Ge energi
Innehåller järn, magnesium, fosfor, kalium, mangan, kalcium, koppar och grupp B-vitaminer, särskilt vitamin B9 och B3, linser hjälper oss att bekämpa trötthet.
10 - Bekämpa förstoppning
Linser som är rika på fiber främjar tarmtransit
11 - gå ner i vikt
Låg i kalorier sedan kokta, de representerar 115 kalorier per 100 g, lågt i fett och rik på vegetabiliska proteiner, linser är mycket mättande.
De är också ett utmärkt vegetabiliskt alternativ till kött eller fisk.
12 - Kampen mot åldrande
Innehåller antioxidanter som ingår i flavonoidfamiljen, molekyler som är kända för att bekämpa cellulär åldrande, linser blockerar effekten av fria radikaler.
Hur många portioner linser att äta per vecka
Ät linser minst en gång i veckan, tre gånger är ännu bättre.
Föredrar organiska linser, som är fria från bekämpningsmedel, tungmetaller och inte genetiskt modifierade.
Fara för linser
Ät inte linser om du har magsår, överskott av urinsyra i blodet som kan orsaka gikt och njursten och inflammation i tjocktarmen.
Annars är linser bra för din hälsa med mycket få biverkningar och kontraindikationer
Vilka linser?
Det finns flera olika linser.
De mest kända är gröna linser, röda linser och blonda linser.
Gröna linser
Den gröna linsen som kallas "Lentille du Puy", som ursprungligen odlades i Massif Central, är verkligen den mest kända.
De säger att det är bäst förmodligen för att det är lite rikare på fiber än de andra
Korallinser
Kanske mer smältbar än andra linser, har korallinsen den största fördelen av att laga snabbare än andra.
Blonda linser
Blonda linser har samma fördelar som röda linser.
Beluga svarta linser
Svart som kaviar är Beluga-svartlinsen, infödd i Kanada, mycket rik på protein
Matlagning linser
Matlagning gröna linser
Skölj linserna snabbt med vatten.
Koka sedan i en kastrull, med cirka 3 gånger volymen kallt vatten, koka upp och koka på låg värme och täckt, i minst tjugo minuter.
- Eller smälta lite smör och olja i en kastrull med 1 lök, 1 vitlöksklyfta, några morötter och 1 bukettgarni.
Häll linserna (1 glas) i potten, rör om och tillsätt sedan vatten (3 glas).
Koka vattnet.
Koka sedan på låg värme i 30 minuter.
Salt efter tillagning.
Blandat med lite mjölk eller lätt grädde kan dessa linser göra en utsökt soppa.
- Gröna linser är utsökta i sallader.
Låt dem svalna, sedan i en skål, blanda dem med örter och hackad lök.
- Eller tillsätt linser till dina blandade sallader.
Linser passar mycket bra med romaine och spenatblad, med rivna morötter eller rödbetor.
Matlagning röda linser
Skölj linserna snabbt.
Koka sedan i en kastrull, med cirka 3 gånger volymen kallt vatten. Koka upp och koka på låg värme, täckt, i 10 till 15 minuter.
I slutet av tillagningen blir linserna bleka och bildar en slags beige mos.
Servera de röda linserna med grönsaker som en curry genom att blanda dem med en yoghurt, 1 matsked curry, 1 vitlöksklyfta och lite olja.