Antalet personer med matförgiftning ökar från år till år från år till år och särskilt när vädret är varmt, vid bufféer eller picknick, där rätter har ställts in i god tid i förväg, vilket ger bakterier möjlighet att växa snabbt. A matförgiftning inträffar som ett resultat av intag av vatten eller mat som är kontaminerad med mikroorganismer. De Ostron musslor, musslorkammusslor kan till exempel vara orsaken till förgiftning. Du är offer för turista Eller annan matförgiftning? Upptäck symptom av matförgiftning och vad man ska äta, vad man ska dricka efter det här matförgiftning.
Matförgiftning: symtom
Symtom på matförgiftning kännetecknas av:
- magkrämpor
- akut diarré
kräkningar
- magont
- Huvudvärk
Hur lång tid tar det innan förgiftning inträffar?
Symtom på matförgiftning börjar 12 till 36 timmar efter att ha ätit en förorenad mat.
Ibland snabbare, 6 timmar efter att ha ätit förorenad mat.
Sällsynta kan förgiftning starta 10 dagar efter intag av en mat.
Berusningens varaktighet
De varaktighet av en matförgiftning varar sällan mer än två dagar, det varierar beroende på vilken bakterieslag som är inblandad, dosen som intagits och personens sårbarhet men i allmänhet berusning förresten mat inträffar efter en generellt kort inkubationsperiod på 2 till 4 timmar (minst ½ timme, högst 8 timmar).
Matförgiftning: vad man ska äta
Det rekommenderas att äta endast en dag eller två:
-vitt ris
- morotsoppa (morötter kokta med vatten och salt, blandade sedan)
-bananer
- eliminerar mejeriprodukter
Matförgiftning: vad man ska dricka
Rehydrera
genom att dricka i mycket små klunkar som upprepas hela dagen, med lite rosmarininfusion, varken för mycket eller för kallt.
-saltad grönsaksbuljong
- risvatten
-några coca Cola
Det kan finnas matförgiftning från:
- Frukt och grönsaker
smutsad av kemikalier.
- Giftiga ämnen
för organismen såsom vissa svampar eller fisk som innehåller toxiner.
- Ägg
och biprodukter (1/3 av orsakerna till förgiftning)
- Fjäderfä
och särskilt kyckling (kyckling är ofta bärare av bakterier: Salmonella.
Genom dessa bakterier som den bär riskerar det också att förorena andra livsmedel som inte kommer att kokas, inte ens i kylskåpet. Tillräckligt kokt kyckling är inte längre en risk
- Rå fisk
formad av japanerna, har varit mycket modern de senaste åren.
Men denna konsumtion är inte utan fara, eftersom fisk (sill, makrill, tonfisk, lax ...) kan påverkas av levande parasiter.
Förebyggande innebär en enkel åtgärd: fisken måste frysas i några dagar vid -20 ° C före konsumtion.
- Kräftdjur
- Rått kött
rekommenderas inte.
Endast genom matlagning kan bakterier elimineras.
Tillagning av fryst köttfärs bör göras utan upptining.
Undvik matförgiftning
- Tvätta dina händer
innan du rör vid en mat mat och naturligtvis innan du går till bordet.
- Tvätta kökshanddukarna
lagar mycket ofta
- Byt ut kökshanddukarna
så mycket som möjligt med absorberande papper
- Drick rent vatten
filtrerade eller mineraliska, se upp för isbitar
- Var försiktig så att du inte bryter kylkedjan
och kyl aldrig upp en tinad produkt eller konsumera en mat som har tinats.
- Använd så lite som möjligt
skärbrädor, salladsskålar och spatlar, gjorda av trä, vilket bidrar till spridning av bakterier. Eller rengör dem väl.
- Håll husdjur borta
från köksbordet.
- Använd inte samma köksredskap
att förbereda olika livsmedel utan att ha tvättat dem under tiden.
- Rengör bordet eller bänkskivorna
med ett tvättmedel, skölj dem och torka dem sedan mellan varje typ av tillagad mat.
- Tvätta försiktigt
frukt och grönsaker i rent vatten, tillsätt en droppe tvättvätska.
Observera matens utgångsdatum
Tidsfrist för matkonsumtion
Slutdatum för förpackat köttfärs varierar från 4 till 10 dagar beroende på förpackningens art.
För färsk pastöriserad mjölk är tidsfristen högst 7 dagar).
I vilket fall som helst, om en produkts förpackning är skadad eller om den tas ur förpackningen, förkortas utgångsdatumet avsevärt.
- Akta dig för utbuktande burkar
och otillräckligt saltat härdat kött: bacon, blodkorv, rå skinka
- Placera all mat
i kylskåpet (grädde, kallskuret etc.)
- Undvik att konsumera svamp
eller fisk av tvivelaktigt härkomst.
Varning
Antalet bakterier i en mat fördubblas ungefär var 15: e minut, under temperatur- och luftfuktighetsförhållanden nära omgivningens.
Ät så snabbt de preparat som inte är avsedda för matlagning eller som inte hålls kalla !
Hur man undviker matförgiftning
Att laga mat är det bästa sättet att begränsa mikrobiell spridning och därför undvika matförgiftning
Lagar mat
Matlagning eliminerar inte alla mikroorganismer - absolut säkerhet är svårt att uppnå - men en ökning av tillagningstid och temperatur kan närma sig den.
- Salmonella
Salmonella, de främsta orsakerna till matförgiftning, förstörs vid en temperatur på 65 ° C och i 15 minuter eller 80 ° C i 10 minuter.
- Listeria
Listeria, som ansvarar för listerios, sprider sig vid temperaturer mellan 3 och 8 ° C och förstörs inte förrän 65 ° C eller högre
Även för att minska risken för matförgiftning
det rekommenderas att hålla rätterna varma tills de är färdiga att serveras eller lämna dem i kylskåpet till sista stund.
Varning
Var försiktig när du lagar mat i mikrovågsugnen!
Det eliminerar inte alltid mikroorganismer!
Elektromagnetisk strålning, som värmer vattenmolekyler, lämnar områden svalare än andra och låter därmed mikroorganismer överleva.
Förgiftning efter en måltid på en restaurang
Oftast är detOstron.
Vet detta, en restauratör ansvarar inte bara för de rätter han har tillagat, utan för kvaliteten på vad han presenterar på sin meny och därför för ostron.
Tips
Mormors botemedel för att undvika förgiftning genom att äta ostron
Häll några droppar citron över ostronen minst 1/4 timme innan du absorberar dem.
Du har förgiftats av ostron
Det händer att en ostron är tveksam ... och där kan ingen hjälpa det, men när ett helt bord hittas sjuk finns det ett problem. Det bör rapporteras till restaurangägaren.
För att engagera restauratörens ansvar behöver du:
- ett läkarintyg som anger datum och tid för läkarundersökningen
- den detaljerade fakturan för restaurangen där du åt ostron i fråga.
Lös problemet med restauratören
Försök att lösa detta problem i godo: ersättning för sjukvårdskostnader, inbjudningar till en restaurang med andra, ersättning ...
Restauratören vill inte veta det
Om restauratören inte vill veta någonting kan du hänskjuta ärendet till tingsrätten i det distrikt där restaurangen ligger, som är den behöriga domstolen för att pröva tvisten och meddela Avdelningsdirektoratet för konsumentfrågor, konkurrens och bedrägerikontroll (DDCCRF) för att rapportera din förgiftning.
