Hur man lagar mat över en ved i eldstaden

Några måltid idé? Och varför inte laga mat över en vedeld I skorstenen? A ha middag gammaldags, naturlig och gemytlig, under glöd, kommer att glädja unga och gamla. För i eldstaden kan vi laga mat soppa, stekt och alla sorters grönsaker. De kommer till och med att smaka mycket godare än de som tillagas på en induktionshäll. De vedeldad matlagning, på en grill, i en gryta eller i en grytgryta, ger en utsökt askaktig smak till alla rätter. Men du behöver fortfarande veta hur du använder din eldstad och har rätt utrustning. middagsidé för laga hemma över en vedeld

Matlagning över en vedeld

Koka över en ved i vilken eldstad och med vilka redskap

Eldstaden lämplig för matlagning

Skorstenar som är lämpliga för matlagning har en öppen spis och tillräckligt med drag.

Kokkärl om dörren lämnas öppen under tillagningen.

Tillaga inte någonting på vermikulit eldstäder, som inte är standard, de med insats eller de som arbetar på gas eller med pellets istället för trä.

Redskap

Att laga mat över en vedeld

stål, gjutjärn eller terrakottadiskar, kastruller eller grytor behövs.

Använd aldrig en Teflon-kruka, kruka eller panna, handelsnamnet för en molekyl, polytetrafluoroeten (PTFE) som avger giftiga föreningar.

Undvik emaljerade redskap utomhus.

Att simma soppa eller gryta i eldstaden

Om du inte har en öppen spis med ett ställ att hänga en kruka på, behöver du en galler och särskilt en stativ öppen spis i smidesjärn, ett slags 3-benat stöd och en gryta kasta.

Du behöver inte förstöra dig själv på ett stativ, du hittar det på loppmarknader eller begagnat på Internet, och till och med rostigt kommer det att göra tricket, eftersom det aldrig kommer i kontakt med mat.

Matlagningen

Matlagning i eldstaden utförs med helt torrt trä över mycket röda glöd och inte över lågorna.

Koka majs

Koka skalad majskolv i kokande vatten i 10 minuter. Ta ut dem, torka dem torra sedan i eldstaden, på glöd, lägg dem på aluminiumfolie, som tidigare borstats med smält saltat smör, låt dem laga mat i 20 minuter.

Koka korv

Koka korv direkt i grillen i cirka 10 minuter och vrid dem minst en gång.

Koka kastanjer eller kastanjer

Markera ett X med barken av kastanjer eller kastanjer med en vass kniv.

Lägg dem sedan på en gjutjärnspanna och koka dem i ungefär en kvart under eldstaden.

Rotera dem ofta för att undvika att bränna dem.

De kommer att göras när X öppnas.

Kastanjer och kastanjer är utsökta på egen hand som godis eller som ett komplement till vitt kött och fjäderfä.

Koka köttet

Allt rött kött är utsökt grillat över en ved i eldstaden.

Förvärm grillen, eftersom värmen måste vara väldigt varm innan du lägger dina biffar så att du får ett bränt kött.

Salt, peppar, tillsätt kryddor till dina biffar 1 timme innan du lagar mat och låt dem vila vid rumstemperatur.

Koka dem sedan på grillen, vrid dem bara en gång så att en fin skorpa bildas och med en tång och aldrig med en gaffel eller saften kommer att fly.

Koka grönsakerna

Alla grönsaker kan tillagas i eldstaden.

Skär morötter, zucchini, rovor, potatis och svamp i halva längden och separera blomkål och broccoli i buketter.

Salta och peppa dem, borsta dem sedan med olivolja och placera dem slutligen på ett ark aluminiumfolie på eldstaden.

Baka äpplen

Stora potatisar, äpplen och till och med rödbetor insvept i aluminiumfolie kan kokas direkt i eldstaden och begravas i mycket heta glöd.

Grill Chamallows i eldstaden

Placera marshmallows fastna på en stålspett över glöd eller placera dem i 1 minut på eldstaden medan du vrider dem för att inte bränna dem.

Då kommer alla att kasta sina marshmallows i en skål med fruktcoulis eller chokladsås.

Koka gryta eller soppa i eldstaden

Alla soppor och grytor: grytahöna, gryta, bourguignon eller gryta kan tillagas i eldstaden.

Gammaldags kålsoppa

Ingredienser

3 morötter

20 g smör

1 stjälk selleri

1 bukett garni

1 grönkål

2 purjolökar

Några kvistar med persilja

2 rovor

4 rökta korvar

En nypa grovt salt

Förberedelse

Tvätta och skala och skär morötterna och rovorna i tärningar.

Tvätta purjolöken och skär dem i skivor.

Skär kålen i fjärdedelar och tvätta den.

Tvätta selleristjälken och lägg den åt sidan.

Smält smöret i grytformen, tillsätt sedan alla grönsaker utom selleristjälken och koka på låg värme i cirka femton minuter.

Häll 1,5 liter vatten, bukettgarni, selleristjälken och en bra handfull grovt salt över grönsakerna.

Låt koka i 1 timme vid låg simmer.

En kvarts timme före servering, tillsätt de rökta korvarna skurna i bitar.

Servera genom att dekorera tallrikarna med hackad persilja.