Varje dag får vi veta ett nytt hot mot vår hälsa. Och medan vi nyligen introducerades till grönsallad, den escarole eller den sallad, som en väsentlig tillgång för a Balanserad diet, en gruva av vitaminer, avantioxidanter och av mineraler, under en tid har vi uppmanats att akta oss för det. Varför svartlistar forskare sallad? Ska vi sluta äta sallad, låt oss åtminstone ställa den här frågan.
Sallat och escarole: salladen i fråga
Sallad odlad i jorden
En studie publicerad av föreningen "Générations Futures" avslöjade att sallader som säljs i Frankrike är bland de grönsaker som innehåller flest bekämpningsmedelsrester, varav några är hormonstörande.
Dessutom hittades fem bekämpningsmedel som var förbjudna i Frankrike, inklusive DDT.
Växthusodlad sallad
Odlas i marken, men i ett växthus på vintern, växer salladen i en varm och fuktig miljö, det vill säga bidrar till utvecklingen av sjukdomsframkallande svampar.
Och för att förhindra att oönskade människor attackerar svaga skott får de gott om kemikalier.
Salladen i en påse
Offret för en klorsköljning, som tar bort några av de vitaminer som den innehåller, salladen, som tas ur påsen, behåller spår av klorater och klor som vi nödvändigtvis sväljer när vi äter.
Enligt en undersökning publicerad av föreningen UFC-Vad man ska välja, denna industriella tvätt i ett klorbad, förbjuden i flera länder, är till ingen nytta för att befria bladen från bekämpningsmedelsrester.
Sallad i USA
Sallader är ansvariga för ett stort antal matförgiftningar.
Nästan 2,1 miljoner amerikaner smittas varje år efter att ha ätit sallader, spenat och andra bladgrönsaker.
Dessa fall av viral gastroenterit beror på att sjuka människor hanterar salladen.
Ska vi sluta äta sallad? Absolut inte !
Vilka är de verkliga fördelarna med grön sallad
Ät sallad för förstoppning
Ja
Liksom alla grönsaker med hud påskyndar det transitering när du är förstoppad.
Salladsskinnet är oskiljaktigt från bladet.
Men cellulosa i huden bryts inte ner i magen.
Liksom majs, ärtor eller tomater fungerar huden som ibland ses i avföringen som ett laxermedel.
Kort sagt: eftersom magen inte smälter upp den, påskyndar den dess evakuering.
I stora mängder underlättar salladen därför tarmtransit.
Varning
Se upp för den svullna magen
Magen, som inte kan lösa upp cellulosa, kan reagera i vissa av oss genom att svälla innan den evakueras.
Ät sallad för god matsmältning
Nej ! Såvida det inte är kokt
Sallad, liksom huden på grönsaker och frukter, innehåller cellulosa, en olöslig fiber.
Våra magar kan inte bryta ner det, varför sallad är svår att smälta.
Lösning: matlagning!
Matlagning eliminerar cellulosa till skillnad från vitamin A och K som är resistenta.
Ät sallad för att sova bra
Spelar ingen roll
Vissa svär vid laktucarium, den lugnande salladsjuicen, att somna.
Det finns faktiskt i stjälkarna men inte i bladen.
Därför skulle det vara nödvändigt att äta tiotals kilo av det för att få effekt!
Ät sallad för att gå ner i vikt
Ja!
Som förrätt fungerar salladen som en aptitdämpande med 5% fiber och 95% vatten.
Även om den absoluta stjärnan är havre och särskilt konjak som sväller så mycket att de upptar respektive tio gånger och 100 gånger sin storlek i magen.
Tips
100 g sallad = 13 Kcal = 95% vatten.
Ät sallad för mineraler
Ja men med de vita och gröna bladen
Ät de gröna bladen och de vita bladen i hjärtat för att ha alla mineraler (särskilt kalcium och kalium).
Ät sallad för vitaminer
Ja!
Vilka vitaminer i sallad
K-vitamin
Låg i kalorier (förutsatt att du inte täcker den med en sås) uppfriskande, generöst försedd med vitamin K, viktigt för fixering av kalcium i benen och blodkoagulation, det skulle vara synd att beröva dig själv.
Vitamin A
Bakom moroten men framför melonen försvarar den gröna salladen sin plats i topp 10 livsmedel som är rikast på vitamin A (provitamin A Betakaroten) i nivå med aprikoser.
Vitamin A, motorn i vårt immunsystem mot luftvägsinfektioner, stimulerar också tillväxt och läkning.
I genomsnitt 100 g sallad = 2000 µg (mikrogram) vitamin A.
Tips
Blanda livsmedel som har olika vitaminer.
Snarare associera morot, toppen av topp i vitamin A som förrätt och Kiwi, orange eller jordgubbe, i de sju bästa frukterna rik de C-vitamintill efterrätt.
Alla debatter kommer inte att ta bort de många fördelarna med denna grönsak som är praktisk, snabb och enkel att tillaga.
Så vad ska man göra
Oavsett om salladen odlas i marken eller i ett växthus, oavsett i en påse, måste du därför:
Tvätta din sallad!
Hur man tvättar salladen
Ta bort skadade löv.
Tvätta salladen i tre eller fyra på varandra följande bad i diskbänken och vridarens låda.
Tillsätt några droppar vit alkohol vinäger i det första tvättvattnet.
Gå sedan till två eller tre bad till,medan du rör om och gnuggar löven mycket försiktigt en efter en och sedan överför dem blad för löv för hand till en annan behållare med rent, kallt vatten och lämnar sanden och jorden kvar i behållarens botten.
