Du måste organisera a elegant middag och du vet inte vilken väg servera disken till dina gäster? vem servera först, andra, och på vilket sätt? Råd från gott uppförande.
Fransk service
Alla rätter presenteras samtidigt på bordet.
Den här tjänsten
Ryska tjänsten
Detta är tjänsten den mest använda.
Disken som tidigare klippts och tillagats i köket tas till gästerna på disken.
Gästerna serverar sig successivt i den maträtt som presenteras för dem.
Vi tjänar först gästen som sitter till höger om husets herre och sist husets herre.
Engelska eller tallrikstjänster
Tallriken förbereds i köket och tas till gästerna för hand eller på en bricka.
Denna typ av tjänster tillåter sofistikerade presentationer men har nackdelen att vara lite "restaurang", som när man får kan sakna elegans.
Diskrätten
Om det inte finns någon att servera, lägg maträtten på bordet med besticket mot gäst som serverar sig själv.
Denna tjänst, reserverad för intima eller familjerätter, kräver inte personal och har fördelen att den är enkel och snabb.
Stor typ
Under stora middagar, som erbjuds för ett exceptionellt tillfälle, väljer du rysk service.
Du måste också ta ut besticket, sprida en vit organzaduk på bordet, broderad eller inte, med spetsapplikationer eller inte, utan att vara för snygg.
Inget sätt den kvällen att laga eller servera dina gäster själv.
Bra middag betyder kock och personlig!
Servitörerna kommer att ha en vit jacka och svarta byxor, och servitriserna i en svart klänning, toppad med ett vitt förkläde eller en vit blus och mörkfärgad kjol.
De kommer att presentera disken till vänster om gästerna.
