Värdar vänner runt en buffé

Hur ordna en cocktail hemma hos dig? Hur mycket maträtter eller från Petit Fours och av drycker bör serveras? Vem att hyra Om du inte har 20 händer, exemplariskt mod, olympisk form, ögon överallt, även om du har rånat en stormarknad, spritt smörgåsar hela dagen, om du inte har hjälpsamma vänner till hands, kan du aldrig ta hand om utfodring och släckning din törst på egen hand. gäster. Du behöver professionell hjälp.

Vad ska man planera för att ta emot vänner runt en buffé

1 person som hjälper till att tjäna och rensa

1 kökshjälp

Om du har turen att ha familj eller vänskap som kan ta hand om tjänsten, var inte rädd att delegera, för maximal effektivitet, få dem ihop precis innan festen och dela upp uppgifterna.

Om du använder yrkesverksamma, lita på dem och stör inte deras tjänst, förutom naturligtvis i händelse av problem;

Buffén

Om layouten på din lägenhet tillåter det, föredrar du flera bufféer framför en, eftersom du vet att om du bjuder in hundra personer behöver du en 6 meter lång buffé.

Men oavsett om du ställer in en eller en hel serie bufféer, installerar du dem på en plats där servicepersonalens passage från köket till buffén inte kommer att vara i vägen. Tänk också på dina gästers trafik.

Du kan hyra ett bord för att fungera som en buffé, men du kan också placera brädor utsträckta ända till slut på bockar.

Ingenting är vackrare än en vacker vit duk, speciellt om du måste ta ut dina bestick den kvällen.

Har du inte en tillräckligt stor duk? Använd ett lakan.

Bufféns stil

Om du vill ge din skänk en modern karaktär, täck den med vanlig konstläder, som du kommer att häfta direkt på bordet för att ge den en glänsande parallellpipad look.

Ordna vaser med endast en lång vit blomma, vita eller silverfat och geometriska föremål.

Om du vill ge en asiatisk karaktär, belägg sidobordet med siden, strö det med svarta och röda tallrikar och lägg orkidéer i dina vaser.

Om du vill ha en lantlig stil, gå till grönt, rosa och en blommuppsättning och fångar av lantblommor.

Beroende på cocktailens stil, speciellt om du har bestämt dig för att ge den ett tema och om cateringfirman följer dig i den riktningen, dekorera buffén därefter.

Glöm inte ljusen (icke-doft), askkoppar eller isbitar, än mindre pappershanddukar; du fäller dem i en triangel.

Den kvällen ska du inte använda kristallglas utan glas på benen med en något långsträckt form som kan tjäna både flöjt och vinglas. Du kan hyra dem men också köpa dem i stormarknader.

Drycker och petits fours

Det handlar om budgeten!

Om du har råd med det, skumma inte på någonting.

Beställ foie gras-pendlar, katrinplommon med bacon, kreolska minikorvar, minirullar, mini-quiches, varma mini-pizzor och puffar, överraskningsbröd och ett helt sortiment av aptitretare från catering. Displayer, små sallader i ramekins, korgar med råa grönsaker för att doppa i såser, kött och fisk i små bitar för att pricka och tärnad skinka i gelé.

Och som desserter för söta petits fours, koppar färsk frukt, glass i små individuella burkar.

Om du inte har råd med en restaurang, måste du tvätta, skala och laga mat.

Det kan ta lång tid, men det kommer säkert att bli lika bra.

Undvik kartongplattor, plastglas.

Erfarenheten visar det, att veta att vi äter mindre stående än sittande och att ju mer gästerna, desto mindre äter de, men att det är bättre att räkna mer än inte tillräckligt med förutsägelser per person:

Drinkarna

Disken

Och dessutom för en buffémiddag, kött eller fisk: 120 till 150 g per person.

För att inte tala om chips, mandlar, jordnötter och andra små saker att nibba på

Ge ditt hem en cocktail

Omklädningsrummet

Om du ska få en hundra människor, och särskilt om din cocktail sker på vintern är det ingen fråga om att slänga gästens kläder på sängen.

Längst ner på trappan eller vid din landning (genom att meddela dina grannar i förväg) installera ett klädhängare där du hänger märkta galgar. Personen som kommer att behålla garderoben kommer att ge en kopia av etiketten till varje gäst.

Toalett och badrum

Innan dina gäster kommer att rengöra du badrum och städa upp allt som ligger i ditt badrum.

I en korg staplar du små handdukar och i en annan små tvålstänger, parfymprover och pappersdukar.

För mer säkerhet låser du ditt apotek.

Den musikaliska atmosfären

En musikalisk atmosfär är inte så lätt att lyckas: olämplig, för stark eller för intetsägande att den kan förstöra atmosfären i kvällen.

Klassiska Hi-FI- eller CD-växlare har haft sin dag.

Framtiden är med MP3-spelare som rymmer tusentals låtar för en ljudkvalitet som motsvarar större enheter.

Om du har anställt musiker, installera dem om möjligt från skänk, för enklare åtkomst eller bättre i ett angränsande rum. Se till att deras musik inte är så hög att den förhindrar konversationer.

Kom ihåg att ta med musiker, drycker och snacks.

Valet av musik

Det beror naturligtvis på vilken stil du vill ge kvällen.

Om du verkligen vill festa och dansa, gå till slagverk. Om du vill ha en mer intim fest väljer du musik med en ganska brassig bakgrund.

Var noga med att inte moderera volymen på musiken. Inte bara dina gäster, som kommer att kunna prata med varandra, kommer att vara tacksamma för dig utan också dina grannar.

Om du måste åka tidigt, lämna kvällen i engelsk stil utan att ta avsked från dina värdar, bara genom att skaka några kompisers händer. Du ringer nästa dag för att tacka.

Meddela dina grannar

De mottagningar över femtio personer kan snabbt bli bullriga.

Ja cocktailen sker hemma, om bullret kan störa dina grannar, glöm inte att varna dem antingen med en anteckning tejpad på innerdörren till din byggnad eller genom ett ord som glider i varje brevlåda.

Undvik olyckor med dina vänner !

- Var en ansvarsfull värd, tvinga inte dina vänner att dricka.

Du måste absolut vara medveten om risken de löper; erbjuda dem alkoholfria drinkar.

- Kontrollera de alkoholhaltiga drycker du serverar dem

- Erbjud dem alltid aptitretare som åtföljer alkoholhaltiga drycker

- Undvik att servera dem alkohol i slutet av kvällen. Erbjud vatten- och fruktjuicer eller alkoholfria och alkoholfria drinkar.

- Om de är fulla, låt dem eskorteras av vänner, kalla dem en taxi eller erbjuda att sätta upp dem för natten men låt dem inte köra sina bilar.

- Drick inte för mycket själv