De sterilisering av burkar är en förutsättning för framgång sylt och sylt. När sommaren kommer ser vi solkyssade jordgubbar, hallon och tomater på marknadsstånden, så varför inte spara dem för vinterkonsumtion? Gör dina sylt Detta är bra, men problemet är att agera med noggrann hygien för att förhindra utveckling av bakterier och bakterier och till och med mögel som kan skada grönsaker eller frukter. Säkerhet kräver! Med en elektrisk sterilisator eller inte, i mikrovågsugnen, i ugnen eller i en kruka ta reda på 7 tekniker försterilisera burkar.
Vilken glasburk att göra konserver
Använd tillräckligt tjocka glasburkar som tål sterilisering väl.
Ta dem antingen med en tät okförslutning eller med ett metallskydd.
Sterilisera burkar utan en elektrisk sterilisator: 5 metoder
Varning
Innan någon sterilisering
Tvätta burkarna noggrant i tvålvatten och skölj dem sedan i mycket varmt vatten, tillsätt några droppar vit vinäger till det sista sköljvattnet för att förhindra kalkavlagringar på glaset.
1 - Sterilisering av burkarna i en kastrull
Tvätta burkarna och locken ordentligt, skölj dem, torka av dem eller låt dem torka på en ren trasa.
Hur man steriliserar burkar i en kruka
Sänk burkarna med locken, och om de är försedda med gummi, i botten av kastrullen eller kastrullen så att de täcks av minst två tum vatten.
Stäng pannan med lock.
Koka upp och koka i ungefär tio minuter.
Låt svalna och häll sedan dina preparat i burken upp till 3 centimeter från kanterna.
Ta bort luftbubblor från beredningen med hjälp av en spatel
Torka av kanterna med en pappershandduk för att ta bort eventuella klibbiga rester.
Stäng eller skruva fast burkarna.
Sterilisera en andra gång
I kastrullen eller potten täcker du burken med vatten, kokar upp och fortsätter sedan att koka i lite mer än en kvart.
Vänta sedan några minuter innan du tar ut dem och låt dem sedan svalna till rumstemperatur.
Att veta
Håll dig kall eller varm
-Ett kallt medel
häll frukt eller grönsaker i potten och täck dem sedan med kokande vätska.
- Heta medel
koka frukt och grönsaker och häll sedan den kokande blandningen i potten.
2 - Sterilisering av burkarna i en tryckkokare
Tvätta burkarna och locken ordentligt, skölj dem, torka av dem eller låt dem torka på en ren trasa.
Hur man steriliserar burkar i en tryckkokare
Sänk ner burkarna med locken, och till och med deras gummi, om de har några, i botten av grytan så att de täcks av minst 5 cm vatten och klyva dem med en tjock trasa för att undvika stötar.
Försegla grytformen tätt och koka på hög värme i 30 minuter från det att ventilen vrids.
När tiden är ute stänger du av värmen och låter burken svalna försiktigt i vatten.
3 - Sterilisering av burkarna i ugnen
Tvätta dina burkar noggrant, skölj dem, låt dem torka på en ren trasa.
Hur man steriliserar burkar i ugnen
Lägg burkarna med locken på bakplåten.
Baka, kall ugn, höj sedan temperaturen till 150 °, roterande värme.
Ta ut burkarna efter 20 minuter.
Fyll dem sedan med dina preparat till minst 3 centimeter från kanten och stäng locket.
Sätt tillbaka dem i ugnen och placera dem på avstånd.
Häll varmt vatten på bakplåten.
Stäng ugnen, värm den till 150 ° i en timme.
När dörren är stängd, lämna burken i minst 40 minuter innan du tar ut dem och låt dem sedan svalna till rumstemperatur, vilket kan ta 12 till 24 timmar.
Varning
När maten fortsätter att laga mat, ta hänsyn till detta steg när du bereder frukt och grönsaker.
4 - Mikrovågssterilisering av burkar
Tvätta och skölj burkarna noggrant och fyll dem sedan med vatten.
Hur man steriliserar burkar i mikrovågsugnen
Placera burken i mikrovågsugnen.
Värm den i 2 till 3 minuter med maximal effekt tills vattnet kokar i burkarna.
Ta ut dem, töm vattnet och häll snabbt i det fortfarande kokande preparatet, var noga med att inte fylla burken helt, det vill säga lämna ett utrymme på mer än 3 cm från kanten.
Rengör snabbt kanterna på burkarna med en pappershandduk och använd en ren trasa för att undvika att bränna dig själv.
5 - Sterilisering av burkar utan ugn, utan kastrull och utan sterilisator
Tvätta burkarna noggrant och fyll dem sedan med den kokande blandningen, minst 3 centimeter från kanten.
Stäng burkarna så snabbt som möjligt och vänd dem sedan.
Hur man steriliserar burkar utan ugn, kastrull och sterilisator
Genom att agera mycket snabbt, det vill säga genom att hälla den heta beredningen med en tratt eller använda en skänk med en pip, för att inte slösa bort en sekund med att rengöra burkens kanter, kommer värmen att sterilisera insidan av burken.
Gesternas hastighet är avgörande för att säkerställa en god sterilisering.
Om du inte är säker på att du kan göra det bör du undvika den här metoden.
Tips
Förvara dina krukor
Förberedda burkar, förvaras på en ventilerad, sval plats, borta från ljus.
Claude's tip, Toutpratique reader
6 - Ingen sterilisering
När jag gör sylt tvättar jag bara burken, sedan häller jag den kokande syltet i burken och sedan vänder jag dem.
Och det är allt !
Jag har gjort det i flera år och har aldrig haft problem.
7 - Sterilisering av burkarna med en elektrisk sterilisator
Sterilisatorn är utan tvekan den säkraste lösningen för optimal konservering av maten.
Vad är en sterilisator
Sterilisatorn är en enhet i rostfritt stål med vilken du kan sterilisera 10 till 12 burkar samtidigt.
Hur man steriliserar burkar med en elektrisk sterilisator
Placera burkarna i tanken och klyva dem väl.
Fyll på vatten genom att sänka ner burken helt.
Justera temperaturen med den externa termometern på sterilisatorn.
Låt sedan burkarna svalna först i skålen och sedan vid rumstemperatur.
Efter 24 timmar kan du lägga bort burkarna.
