Ät rabarber därför att lågt i kalorier, rik på vitaminer, idealisk för bekämpa förstoppning, för att smälta rabarber bättre är bra för din hälsa. På stormarknadernas fruktavdelningar, som på marknaden, kan du se rabarber: långa röda och gröna stjälkar toppade med stora vågiga löv. Men hur vad man ska göra med rabarber ?
rabarber : hälsokost
De rabarber, läcker efterrätt är en viktig källa till kostfiber.
De rabarber är rik på kalium, vitamin C och kalcium, men framför allt har den fördelen att den är mycket låg i kalorier (15 kcal / 100 g).
Vi använder bara stammen av rabarber för att förbereda kompott, smulor, pajer eller sylt.
Välja rabarber
Kontrollera blad och stam av rabarber.
Bladen ska vara mycket gröna och stammen fast och skarp.
Hur man skalar rabarber
Skär rabarbernas löv med en kniv, men inte helt.
Dra försiktigt. Membranet som skyddar bladet kommer att lossna och gå.
Upprepa i andra änden av stången.
För knivbladet försiktigt längs dess längd om det behövs.
Skär rabarber i avsnitt (du kommer att ta tillfället i akt att avsluta skalningen) tvätta den sedan.
Förbered rabarberna
Problemet med rabarber är dess mycket uttalade surhet.
Koka den för första gången i 5 minuter i en kastrull fylld med vatten.
Låt svalna.
Töm ut all vätska och glödg sedan ut den på låg värme med bara lite vatten.
Söta.
Hur man gör rabarberkompott snabbt
Placera sektionerna av rabarber i en skål med vattenbas, placera skålen i mikrovågsugnen och sätt på hög temperatur i 5 minuter.
Låt svalna lite. Rabarberna gör mycket juice och sur juice, töm saften helt ur skålen.
Sätt tillbaka skålen (med rabarberna i bitar) i mikrovågsugnen i ytterligare 5 minuter.
Gå ut.
Söta.
Hur man gör en rabarberpaj
Distribuera delarna av rabarber på en konditorivaror (smördeg eller shortbread) garnerad med trasiga kex eller mandelpulver för att absorbera saften.
Servera med vaniljsås eller crème fraîche, lättare eller inte.
Tips
Rabarber för rengöring av brända kokkärl
Skär lite rabarber och låt den koka på låg värme i kastrullen vars botten har bränt.
Efter några minuters tillagning kommer smutsen att lossna och pannan rengörs.
Hur man gör en rabarber smula
Blanchera sektionerna av rabarber.
Töm dem.
Lägg dem i en smörad skål.
Knåda mjöl, smör och farinsocker grovt.
Strö denna beredning på sektionerna av rabarber.
Baka vid 210 ° C i 25 till 30 minuter
